Бизнес на выращивании клубники – отличная идея для предпринимателей, желающих попробовать свои силы в сфере сельского хозяйства. Для работы не потребуется больших вложений, а уже первая полученная прибыль позволит окупить первоначальные затраты. Но чтобы не потерпеть неудачу, необходимо узнать обо всех особенностях ведения такого бизнеса еще до момента запуска своего дела. О важных нюансах и поговорим в статье.
Актуальность идеи выращивания клубники
Предприниматели часто задаются вопросом, выгодно или нет выращивание клубники. Любое дело при правильном подходе позволяет получать высокую прибыль. Обычное выращивание клубники относится к сезонным видам бизнеса. Однако более весомую прибыль можно получить при зимней продаже свежей продукции. Но обустройство грядок и теплиц в этом случае потребует более серьезных затрат.
Высокая конкуренция наблюдается именно летом, ведь все хозяйства занимаются выращиванием клубники в этот период времени. С мая по июнь цена на товар сильно снижается, хоть и растет спрос. Зимой же единственными конкурентами являются производители замороженных ягод. Но люди с большим удовольствием покупают только что выращенную, сочную и свежую клубнику. Поэтому стоит заниматься выращиванием ягод не только в теплое время года.
Выращивание клубники как бизнес актуально еще и из-за постоянно растущего спроса на эту продукцию. Статистические данные подтверждают такую тенденцию – уровень потребления ежегодно увеличивается на 1/3. Но чтобы дело оказалось действительно прибыльным, необходимо четко понимать, с чего начать бизнес на выращивании клубники, какие плюсы и минусы у этой формы предпринимательства существуют.
Преимущества и недостатки
Если предприниматель решается открыть бизнес на выращивании клубники с нуля, ему необходимо брать во внимание преимущества и возможные угрозы. Круглогодичное выращивание ягод возможно только при наличии теплицы.
Такой формат имеет следующие плюсы:
- отсутствие сезонности;
- практически полная независимость от внешних условий (уровня влажности, температуры, количества осадков);
- быстрая окупаемость (всего за 1 сезон плодотворной работы можно вернуть вложения и начать получать чистую прибыль);
- легче наладить каналы сбыта (особенно зимой);
- возможность существенно увеличивать стоимость товара в холодное время года;
- рентабельность выращивания клубники может при правильном подходе достигать 100% уже через несколько лет после открытия своего дела.
Есть у такой формы выращивания и свои минусы:
- более высокие затраты, чем при выращивании ягод на грядке (стоимость затрат увеличивается примерно в 10 раз);
- необходимость опылять культуру самостоятельно;
- менее выраженные вкусовые качества;
- необходимость искусственного освещения.
Какой сорт клубники выращивать?
Успешность бизнеса будет зависеть от правильности подбора сорта. Тепличное выращивание отличается от обычного выращивания ягод на грядках. Вот несколько советов, которые помогут подобрать правильный сорт:
- выбранная разновидность цветет несколько раз в году (это так называемые ремонтантные виды клубники);
- завязи и ягоды образовываются круглый год;
- ягоды имеют внушительный размер;
- ярко выраженный вкус, цвет и запах;
- покупать следует растения, которые были выращены из усов 1 или 2 порядка;
- наличие крупных корней и развитой розетки;
- уровень урожая должен быть высоким.
Можно выбирать и сразу несколько сортов. В тепличных условиях отлично растут следующие разновидности клубники: «Эльсанта», «Кембридж», «Глима», «Кама», «Виже».
Выбор формы выращивания
Первоначальные вложения в большей степени будут выражены затратами на строительство теплиц. Различают следующие их разновидности:
|
Вид теплицы |
Достоинства |
Недостатки |
Кому подойдет? |
|
Каркас + пленка |
Невысокая стоимость, доступность, легкость монтажа |
Риск потери части урожая в случае заморозков |
Предпринимателям, специализирующимся на выращивании клубники в теплое время года |
|
Стеклянная |
Прозрачность, возможность поддерживать определенную температуру, высокие показатели урожайности |
Необходимость делать фундамент, громоздкость |
Мелким предпринимателям, желающим выращивать клубнику для продажи круглый год |
|
Поликарбонатная |
Отсутствие необходимости делать фундамент, долгий срок службы |
Высокая стоимость |
Крупным предприятиям, имеющий большой объем производства |
Есть и еще один формат выращивания, который может заинтересовать начинающих предпринимателей – голландский метод. Он позволяет существенно снизить первоначальные затраты. С помощью такого метода клубнику можно выращивать не только на своем участке, но даже у себя дома или в гараже.
Все, что понадобится для работы – полиэтиленовый мешок длиной до 2,5 метров, рассада и специальные трубки для полива и поддержания нужного уровня влажности.
Особенности ухода
Важно не только соорудить теплицу, но и правильно вырастить рассаду. Для начала ее рассаживают по емкостям с торфом. В них обязательно должны быть отверстия для дренажа. Предварительно грунт необходимо обработать и добавить в него:
- концентрированную марганцовку;
- азот;
- калий;
- магний;
- фосфор.
Если покупать землю в магазине, то можно просто найти уже обогащенный полезными микроэлементами грунт. Высаживать клубнику в теплицы следует в марте. А после окончания первого сезона землю нужно обязательно вспахать – это увеличит последующую урожайность.
Важно правильно поливать саженцы. Нельзя задевать листья и ягоды, а жидкость следует вливать рядом с корнем. Автоматизированная система капельного орошения позволит осуществлять полив правильно и в необходимом количестве.
В зимнее время года технология ухода несколько меняется. Во-первых, нужно поддерживать температуру в районе 18–200С. Во-вторых, в качестве подкормки лучше использовать азотные удобрения. А в-третьих, обязательно нужно будет самостоятельно опылять растения.
Каналы сбыта
Уровень прибыли зависит не только от количества урожая, но и наличия каналов сбыта выращенных ягод. Работать в этом случае можно в нескольких направлениях:
|
Кому продавать? |
Специфика |
Недостатки |
Когда актуально? |
|
Обычным гражданам |
Суть идеи заключается в самостоятельной продаже собранного урожая. Продавать можно в своем магазине, на рынке или арендованном киоске |
Достаточно высокие дополнительные затраты: нужно не только найти подходящее помещение, но и приобрести оборудование (холодильные камеры, весы, кассу, витрину). Потребуется транспорт для перевозки продукции. |
Для предпринимателей с большими объемами производства. Личные продажи можно организовывать с наименьшими затратами в летнее время. |
|
Производителям соков, джемов, йогуртов |
Заранее заключается договор с такими производителями, а после осуществляются оптовые поставки. |
Продавать приходится по меньшей стоимости, чем в розницу. Тяжело найти потребителей. Необходимость оформления деклараций и сертификатов. |
Предпринимателям, которые не хотят заниматься поиском индивидуальных потребителей. Если бизнесмен хочет быть уверенным, что следующий урожай будет куда поставлять |
|
Супермаркетам, магазинам |
С одним или несколькими магазинами заключается договор на поставку. |
Низкая стоимость продукции. Если предприниматель хочет увеличить прибыль, то есть смысл предлагать свою продукцию элитным супермаркетам. Необходимость получения разрешительной документации. |
Если бизнесмен не хочет заниматься продажей ягод самостоятельно. Особенно актуален такой канал сбыта в зимнее время года, так как магазины испытывают недостаток в поставках клубники. |
Транспортировку клубники лучше осуществлять в специальных ящиках или корзинах с вместительностью 3 килограмма.
Необходимая разрешительная документация
Бизнес на выращивании клубники относится к сфере сельского хозяйства. Предприниматель платит ЕСХН. К числу обязательной документации, необходимой для сбыта ягод в магазины и на предприятия, относятся:
- декларация соответствия ГОСТу (получить можно в СЭС и специализированных лабораториях);
- фитосанитарный сертификат (выдают в Россельхознадзоре).
Такой пакет документов упростит поиск потребителей клубники и поможет наладить каналы сбыта с крупными торговыми точками.
Расчет финансовых показателей
Вопрос финансовых результатов очень важен для любого предпринимателя. Но точно рассчитывать свои затраты и прибыль необходимо самостоятельно. Составляя бизнес-план, к числу первоначальных затрат нужно относить затраты:
- на покупку саженцев;
- на покупку грунта, необходимых удобрений;
- на установку и строительство теплиц, систем отопления, освещения и полива;
- на аренду помещения или земельного участка;
- заработная плата (если уход за клубникой будут осуществлять наемные рабочие, а не сам предприниматель).
Себестоимость ягод существенно меняется в течение года. Этот фактор необходимо учитывать при расчете рентабельности. Уровень ее в зимнее время года окажется на порядок выше – около 75%. За год можно получить доход в размере 1 миллиона рублей и выше. Описанный выше голландский метод способен принести еще большую прибыль при рентабельности почти в 100%.
Подведем итоги
Выращивание клубники – прибыльный бизнес. Но важно разобраться со всеми нюансами работы прежде, чем закупать усики и строить теплицу. Для начинающих бизнесменов подойдет голландский метод выращивания, а более серьезные производители могут подумать об использовании поликарбонатных теплиц. Но главное, от чего будет зависеть уровень прибыли, – это ответственность, правильность ухода и наличие надежных каналов сбыта производимой продукции.